参考答案：

CO₂浸渍法是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO₂气体，葡萄经CO₂浸渍后（8～20D.再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。