某校食堂中餐食谱如下：

主食：大米饭

配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝

主食和配菜中主要含维生素、______、______、______、无机盐、水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是______．

高温应力是铸件（）受到阻碍而形成的。