参考答案：

（1）植物性食物中含有较多的草酸、植酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；

（2）膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂，均影响钙的吸收；

（3）食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶解的钙盐，影响钙吸收；

（4）某些碱性药物，如抗酸药、四环素、肝素等也影响钙的吸收。