问题 单项选择题

既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是()

A.隔绝空气

B.升高温度

C.亚硫酸盐处理

D.钙盐处理

答案

参考答案:C

材料分析题
多项选择题 案例分析题