人力资源由数量和质量两个方面构成，其中数量方面较质量方面更为重要。( )

某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见

可以通过检测哪项指标进行评价（）。

A.红细胞转酮醇酶活力系数

B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

C.红细胞转氨酶活力

D.红细胞NAD／NADP比值

E.血清全钴胺素Ⅱ