皮蛋的加工，利用了（）使卵蛋白部分变性和水解，产生黑褐色并透明的蛋清凝胶，蛋黄这时也变成黑色稠糊或半塑状。
A.酸
B.碱
C.盐
D.重金属
参考答案：B
传统工业区煤炭和铁矿资源都非常丰富。
下列不属于正压式空气呼吸器主要部件的是（）。
A.面罩
B.附带近视眼镜
C.气瓶
D.供给阀和减压器
