问题
单项选择题
冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
A、水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大
B、水结冰后其体积比结冰前增加9％
C、低温
D、形成低共熔混合物
答案
参考答案：C
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冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
A、水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大
B、水结冰后其体积比结冰前增加9％
C、低温
D、形成低共熔混合物
参考答案：C