参考答案：

新原料和新工艺的推广和运用，是一种提高食品质量的经济活动。推广中应经过计划、研究、试制和生产等阶段。通过市场调查，探索发展方向，提出计划和设想，然后通过基础研究、应用研究、实用性研究等过程最后还要对使用方法、配比、操作进行试制和试销。