问题
问答题 简答题
泡夫起发度差有哪些原因?
答案
参考答案:
原料方面有鸡蛋用量太少造成起发差,操作方面面团未烫透、搅拌不够,最后最重要的是烤箱温度太低、烘烤过程中随意打开炉门或烘烤时间不足等原因造成泡夫起发度差。
泡夫起发度差有哪些原因?
参考答案:
原料方面有鸡蛋用量太少造成起发差,操作方面面团未烫透、搅拌不够,最后最重要的是烤箱温度太低、烘烤过程中随意打开炉门或烘烤时间不足等原因造成泡夫起发度差。