冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
参考答案：对
当事人拒绝签收法律文书时，由送达人将法律文书留在当事人住所的送达方式是( )送达。
A．委托
B．邮寄
C．留置
D．公告
水势为观测时的水位变化趋势，当观测的水位低于相邻的前次即为落，反之即为涨；若相邻水位相同，即为平。水势编码时的格式码为；（）；，代码4表示水势落，代码（）表示水势涨，代码6表示水势平。
A、XS；2
B、YS；3
C、DS；4
D、ZS；5
