问题
多项选择题
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：（）
A、赋予制品独特的烟熏风味
B、发色作用
C、杀菌防腐作用
D、抗氧化作用
答案
参考答案：A, B, C, D
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烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：（）
A、赋予制品独特的烟熏风味
B、发色作用
C、杀菌防腐作用
D、抗氧化作用
参考答案：A, B, C, D