（1）物质的性质包括物质的物理性质和化学性质，物质的物理性质一般由大量分子集合体来体现或测量出来的性质，而单个分子是无法体现的；分子是保持物质化学性质的最小粒子，不能保持物质的物理性质．

（2）水分子是由氢原子和氧原子构成的，水在通电时，水分子分解成氢原子和氧原子，每2个氢原子结合成1个氢分子，大量氢分子构成氢气；每2个氧原子结合成1个氧分子，大量氧分子构成氧气．

（3）分子是在不断的运动的，且分子之间有间隔，把蔗糖放入水中，蔗糖分子不断的运动而分散到水中，于是蔗糖就不见了．

故答案为：（1）这一说法不对；分子是保持物质化学性质的最小粒子，不能保持物质的物理性质．

（2）水分子是由氢原子和氧原子构成的，水在通电时，水分子分解成氢原子和氧原子，每2个氢原子结合成1个氢分子，大量氢分子构成氢气；每2个氧原子结合成1个氧分子，大量氧分子构成氧气．

（3）蔗糖分子分散到了水分子之间．