参考答案：

夹层发酵液罐内的挡板堆积、粘结焦化物构成死角的地方，尤其在洗罐不认真，下罐清理不认真的情况下，它是染菌的设备因素之一。为避免以上死角，夹层罐内的档板不应与罐壁全焊接，应与罐壁拉开20—30距离，与罐壁行三点或四点焊接的方法，这样，洗罐时可以冲洗掉菌丝，就不会形成死角。