参考答案：

发酵补料系统实现微机控制后，各补料管线则长期处于物料保压状态，这是造成染菌的一个后患，为些，在管理上应注意；

（1）系统管线阀门应选用球阀，因为球阀泄漏点少。

（2）系统管线各支管应安装蒸汽支管。

（3）系统管线至少没周定期灭菌一小时。

（4）应安装备用补料管线，防止灭菌时补料系统停止工作。