参考答案：

氨水必须经过无菌滤才可使用，否则会造成发酵污染产碱短杆菌。

氨水除滤流程如下。

氨水贮罐→氨水压滤机或氨水过滤器→无菌氨水贮罐→无菌氨水计量罐。

无菌氨水贮罐或无菌氨水计量罐应定时消毒灭菌。