A．NaCl为离子化合物，在水溶液中或熔融状态下能导电，是电解质，故A错误；

B．铜是单质，不是化合物，所以不是电解质，故B错误；

C．氯化氢水溶液能导电，是由于电离出自由移动的氢离子和氯离子，氯化氢是化合物，属于电解质，故C正确；

D．二氧化碳水溶液能导电，是由于二氧化碳和水反应生成碳酸，碳酸电离出自由移动的离子，所以二氧化碳不是电解质，故D错误；

故选C．