参考答案：

掌握连消过程中打料的流速，待物料充满冷却器后再进行冷水冷却，便可避免冷却器抽真空。可通过罐内进料观察，确定开冷却水时间。也可通过轻轻敲击冷却器出料口判断声响来确定开水冷却的时间。