参考答案：

严密的设备和合理的安装是搞好发酵生产的一个重要条件设备造成染菌的原因有；

（1）空气分布管安装不合理。

（2）排气、排污管道相互串连在一起。

（3）几只罐共用一条糖、油、料的管道，安装不合理造成死角。

（4）总蒸汽管和分蒸汽管大小一样，灭菌时造成“短路”。

（5）管道中的阀门和法兰丝口渗漏。

（6）管壁穿孔。

（7）罐内冷却蛇管穿孔。

（8）空气分布管腐蚀和穿孔。

（9）轴封漏。