参考答案：

微生物对热的抵抗能力常用“热阻”表示。热阻是指微生物在某一特定的条件（温度和加热方式）下的致死时间。不同的微生物具有不同的热阻，认识和研究微生物的热阻可以帮助我们深入了解不同微生物的热死规律，指导和分析工作。