参考答案：

（1）利用太阳能热水器生产热水，以补充饭店生产、生活用热水；

（2）庭院、路灯及建筑轮廓灯照明利用太阳能光电技术；

（3）在地热条件较好的地区，利用地热采暖或生产生活用热水；

（4）饭店内部考虑充分回收利用污水热；

（5）位于沿海地区建的饭店，开发利用潮汐能；

（6）在风力较大的地区建设高层饭店，采用风力涡轮发电机进行发电以补充饭店的电能；

（7）度假村类型的饭店考虑利用沼气等生物质能。