火山爆发时，炽热的熔岩喷出地表，像炼钢炉流出的钢水一样流淌（如图）。岩浆是多种成分组成的液体，在流淌过程中，在火山口周围向外依次形成一系列的矿物：橄榄石→浑石→角闪石→黑云母→正长石→白云母→石英。上述矿石的形成过程所发生的物态变化是                       ，火山周围形成的这些矿石的熔点依次为                      （选填“由高到低”或“由低到高”或“相同的”）。

影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度。