下列关于流体的描述中，正确的是（）。

A、流体是液体和气体的总称

B、流体是由大量的、不断地作热运动而且无固定平衡位置的分子构成的

C、流体都有一定的可压缩性，液体可压缩性大，而气体的可压缩性较小

D、在流体的形状改变时，流体各层之间存在一定粘滞性

E、当流体的粘滞性和可压缩性很小时，可近似看作是理想流体

以何种形式转让矿产资源的，没收违法所得，予以罚款？