参考答案：

一级种子罐接种后因重量少，菌丝繁殖不需要大量空气。如果立即全开搅拌，极易将菌丝体打碎，并且产生大量泡沫，菌体可随泡沫排出。这样既不利于种子生长，还容易造成杂菌污染。所以接种前期只需间歇搅拌，帮助通气均匀，待菌丝达到一定浓度后再全开搅拌。