参考答案：

对数生长期末菌丝已长浓，而且没有衰老和死亡的菌丝，由于生长速度快，各个体间均匀一致，用做接种材料繁殖后代时可接近同步生长，使发酵代谢正常，周期缩短，对数生长期的细胞年轻，各种细胞营养物质和遗传物质丰富，进发酵罐后能很快适应发酵培养基的条件，迅速生长和利用各类有机物质，代谢迅速。