参考答案：

对合成消沫剂要正确使用，否则会抑制菌种生长和抗生素合成。用量过大对菌种有毒性，菌种对合成消沫剂的理论耐受量为0.02%—0.03%，发酵罐中用量一般在0.05%左右，超过此量便明显降低单位，由于合成消沫剂一次加入量过大而使土霉素、四环素发酵单位降低4000u/ml左右者屡见不鲜。所以使用合成消沫剂应严格控制加量，以少量多次添加方法为宜，最好在设备中增加高压喷雾装置，通过喷头使合成消沫剂成雾状加入发酵液中，达到均匀分散，减轻其对菌丝体的毒性，又能迅速与大面积泡沫接触发生作用，提高消泡效果。合成消沫剂是大分子化合物，不宜用于注射抗生素的发酵避免大分子化合物残留在成品中而进入人体产生不良作用。注射用抗生素的发酵可在基础料中使用少量合成消沫剂以控制前期泡沫基础料添加少量合成消沫剂对后期泡沫也有改善作用，再辅以添加油脂消泡，但用量不宜超过0.06%。