问题
单项选择题
在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）
①维生素
②蛋白质
③矿物质
④脂肪
A、①②③
B、①②④
C、①③④
D、②③④
答案
参考答案：D
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在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）
①维生素
②蛋白质
③矿物质
④脂肪
A、①②③
B、①②④
C、①③④
D、②③④
参考答案：D