问题
选择题
用酵母菌发面做馒头时，如果发面时间过长，面里含水量会增加。其原因是酵母菌[ ]
A．长时间的无氧呼吸产生大量的水
B．有氧呼吸产生CO2和水
C．滋生有机物氧化产生水
D．使面粉中的结合水变成自由水
答案
答案：B
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用酵母菌发面做馒头时，如果发面时间过长，面里含水量会增加。其原因是酵母菌[ ]
A．长时间的无氧呼吸产生大量的水
B．有氧呼吸产生CO2和水
C．滋生有机物氧化产生水
D．使面粉中的结合水变成自由水
答案：B