日本宫城县发生大地震引发海啸，导致福岛核电站发生重大核事故．下图为核电站爆炸事故模拟图．海啸使冷却水不能循环，核燃料产生的大量热把水变成水蒸气，堆心中包裹核燃料的锆合金无法被冷却，暴露在水蒸气中．当温度超过l 200℃时，锆（Zr）与水蒸气发生反应，生成氧化锆（ZrO₂）和氢气．大量的高温氢气进入厂房，与厂房内的空气接触发生了爆炸．

（1）锆（Zr）与水发生反应产生氢气的化学方程式为______．

（2）进入厂房的氢气为什么发生的是爆炸，而不是平静燃烧？______．

（3）若采用氦气代替水作冷却剂和热传输物质，这样做有什么优点？______．

含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。

A.可塑性

B.筋性

C.弹性

D.延伸性