起发、蓬松的品种及体积较小的面点品种，蒸制时要（）。
A、旺火长时间
B、中火短时间
C、旺火短时间
D、中火长时间
参考答案：C
根吸收水分和无机盐的主要部位是
A．根冠
B．分生区
C．伸长区
D．成熟区
比较合理的食物结构模式是（）
A、东方型
B、西方“三高”型
C、地中海型
D、日本型
E、中国型
