参考答案：

基础代谢是指在清醒、安静、空腹情况下，于18-25°C温度环境中，维持生命基本活动所需的最低热量。儿童基础代谢较成人高10-15%，一般占总热量的50%，各种器官的热量消耗与该器官的大小及功能相关。婴儿脑消耗的热量约占总基础代谢热量的60%，肌肉消耗热量占8%，脂肪组织的代谢率则极低。