用于制作蛋糕类的面粉，一般面筋质湿重不低于22%，这类面粉称为_爱下问搜题

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问题单项选择题

用于制作蛋糕类的面粉，一般面筋质湿重不低于22%，这类面粉称为（）面粉。

A、高筋

B、中筋

C、低筋

D、专用

答案

参考答案：C

填空题

（1）5米7厘米=______分米=______米

（2）4.03千克=______克=______千克______克

（3）7升60毫升=______立方分米=______毫升．

多项选择题

原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

A.醛

B.酯

C.酸

D.酚