油料轧胚的目的是（）和（）。
参考答案：为了破坏细胞壁，缩短油脂从油料中取出的油路；有利于蒸炒时水分和热量的吸收与散发
表示饭店客房设施利用状况基本指标是客房双开率。
患者，男，56岁。因情急恼怒而突发头痛而胀，继则昏厥仆倒，呕血，不省人事，肢体强痉，舌红苔黄，脉弦。其病机是（）。
A.气郁
B.气逆
C.气脱
D.气陷
E.气结
