问题
问答题 简答题
方便面中添加碱水的作用？
答案
参考答案：
（1）强化筋力，使面团其有韧性、弹性和滑爽感；
（2）起着色作用，使面条出现淡黄色；
（3）使面条在蒸煮、冲泡时不糊汤，食用爽口；
（4）便于贮藏，使面条不易酸败变质。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
方便面中添加碱水的作用？
参考答案：
（1）强化筋力，使面团其有韧性、弹性和滑爽感；
（2）起着色作用，使面条出现淡黄色；
（3）使面条在蒸煮、冲泡时不糊汤，食用爽口；
（4）便于贮藏，使面条不易酸败变质。