问题 问答题 简答题

糖在培烤制品中的作用有哪些?

答案

参考答案:

①甜味剂;

②酵母的能源;

③表皮颜色;

④风味;

⑤形态和口感;

⑥营养;

⑦改善面团的物理性质;

⑧防氧化作用;

⑨抑制细菌增殖。

单项选择题
多项选择题