水在制面中的主要作用是什么？
参考答案：
使面粉形成可塑性面团、促进面筋形成、调节面团湿度，便于轧片、溶于盐、碱等可溶性辅料、干燥时作为传热介质。
一侧肾脏轻度积水，对侧肾脏无功能，膀胱容量正常，诊断为肾结核。正确的处理方法是（）
A.积水侧肾脏造瘘
B.抗结核治疗
C.切除无功能肾脏，随访积水侧肾脏，根据积水的发展决定是否行输尿管膀胱再植
D.切除无功能肾脏3～6个月后行积水侧肾脏造瘘
E.切除无功能肾脏3～6个月后行积水侧输尿管膀胱再植术
肝性昏迷最常见的病因是（）。
A.肝硬化
B.重症肝炎
C.原发性肝癌
D.胆道疾病
E.药物中毒性肝炎
