参考答案：

（1）、原料使用中点：以谷物面粉为主，以油、蛋、糖、果仁及其他原料为辅。西点：所用谷物品种少，且面粉用量低于中点，其奶、糖、蛋用量大，并辅以果酱、可可、水果等。

（2）、工艺制作方法中点：多以制皮、包馅为主，靠模具或切片成型，种类繁多，表面装饰简单，生坯成型后，多数经过烘焙或油炸后成熟。西点：多以夹馅、挤花或挤糊，生坯烘焙成熟后多数要进行较为繁复的表面装饰。

（3）、风味中点：香、甜、咸为主西点：突出奶、糖、蛋和果酱的味道。

（4）、产品名称中点：多以产品性质、形状命名；西点：多以产地、用途命名。