问题 问答题 论述题 简述饼干生产的基本工艺流程。 答案 参考答案:原辅料预处理→面团的调制→辊轧→成型→焙烤→冷却→包装。但各种不同类型的饼干生产工艺差别较大,现主要介绍韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干的生产工艺流程。