问题
问答题 简答题
影响面团调制的因素有哪些？
答案
参考答案：
A.小麦粉质量
B.搅拌机的型式和转速
C.加水量和吸水率
D.水质
E.面粉颗粒粗细度
F.面团温度
g）面团的pH
h）辅料
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
影响面团调制的因素有哪些？
参考答案：
A.小麦粉质量
B.搅拌机的型式和转速
C.加水量和吸水率
D.水质
E.面粉颗粒粗细度
F.面团温度
g）面团的pH
h）辅料