问题 问答题 简答题

简述面包二次发酵法工艺流程。

答案

参考答案:

种子面团调制→种子面团发酵→主面团调制→主面团发酵→整形→醒发→烘焙→刷油→冷却→包装。

多项选择题
单项选择题