问题 名词解释 简答题

面包的快速发酵法

答案

参考答案:

快速发酵法是发酵时间很短(20—30min)或根本无发酵的一种面包加工方法。整个生产周期仅为2-3h,是一种应急面包加工方法。

多项选择题
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