问题
单项选择题
肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）
A、细菌数量多
B、产生一种大分子蛋白
C、细菌生长快
D、所在的肉制品发生腐败
答案
参考答案：B
解析：这种大分子蛋白即肉毒毒素，系一种外毒素，不如葡萄球菌肠毒素那么耐热。
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肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）
A、细菌数量多
B、产生一种大分子蛋白
C、细菌生长快
D、所在的肉制品发生腐败
参考答案：B
解析：这种大分子蛋白即肉毒毒素，系一种外毒素，不如葡萄球菌肠毒素那么耐热。