问题
单项选择题
处于等电点状态的蛋白质（）
A.分子不带电荷
B.分子最不稳定，易变
C.总电荷为零
D.溶解度最大
答案
参考答案：C
解析：
在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物.
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