下图1表示某动物在寒冷环境中生命活动调节的部分过程，图中A、B、C代表激素，图2表示激素分泌与调节生命活动的过程。请据图回答：

图2中分泌细胞是甲状腺细胞，在应对寒冷的生理调节中，靶细胞是（）。图中酶激活的细胞代谢具体是（），此外，机体也会通过立毛肌收缩和（），使产热量增加。

项目人员的组织方式有哪些，各有什么优缺点？