问题 填空题

()是影响菜肴、点心一般可接受性的一个重要因素。质地包括这样一些属性,如韧性、弹性、胶性、粘附性、纤雏性、切片性及脆性等。

答案

参考答案:质地

多项选择题
单项选择题