阅读下列材料，结合所学知识回答问题。

《宋书》记载：“江南……地广野丰，民勤本业，一岁或稔（rěn，丰收），则数郡忘饥。……丝绵布帛之饶，覆衣天下。”

请回答： 

（1）这一时期江南经济得到开发的原因有哪些？

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（2）你怎样评价这一时期江南地区的开发？

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患者，男，50岁，因肝硬化导致腹水。

护士应指导患者采用的饮食为（）

A.低盐饮食

B.低蛋白饮食

C.高蛋白饮食

D.高热量饮食

E.高脂肪饮食