参考答案：

（1）菜点创新不是重大发明，多是在继承传统基础L进行扬弃、引进、借鉴、组台的实践，大部分是既有原料、调味品以及烹调方法等的重新组台；

（2）菜点创新不必日新月异，不必每大都有，新菜点推出频率太快，不利于客人了解餐饮企业的特色；

（3）菜点创新不是否定传统，而且新菜的清新是在传统菜的基础L体现出来的；

（4）菜点创新必须适应消费者需求变化，满足消费者的价值取向、消费观念的变化，设什、创造受客人欢迎的产品；

（5）菜点创新不可机械离奇、违法违规，不应生搬硬套，不要故意标新立异；

（6）菜点创新不应违反烹任原理，破坏原料的价值，菜点出新是烹任与原料的新的互动结果。