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晾皮的目的是什么?

答案

参考答案:

晾皮又称风干。将鸭坯放在阴凉、通风处,使肌肉和皮层内的水分蒸发,使表皮和皮下结缔组织紧密地结合在一起,经过烤制可增加皮层的厚度。

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