烧烤前经（）可使皮层蛋白质凝固，皮层变厚、干燥，烤制时在热空气作用下，蛋白质变性而酥脆。
A、蒸煮
B、油炸
C、浇挂糖色
D、浇淋热水和晾皮
参考答案：D
古诗文默写。（10分）
小题1: ， 。所谓伊人，在水之湄。（《诗经·蒹葭》）
小题2: ，松柏有本性 （ 刘桢 《赠从弟(其二)》）
小题3:吾视其辙乱， ，故逐之。（《曹刿论战》）
小题4: ，儿女共沾巾。（王勃《 送杜少府之任蜀州》 ）
小题5: ，青鸟殷勤为探看。（李商隐《无题》）
小题6: ，欲上青天览明月。（李白《宣州谢朓楼饯别校书叔云》）
小题7:最是一年春好处， 。 （韩愈《早春呈水部张十八员外》）
小题8: ，晚家南山陲。 ，胜事空自知。（王维 《终南别业》）
遁逃dùn táo
