收汤
参考答案：
油脂撇清后，锅内留有一定量的汤汁，必须与肉一起煮制，直至汤汁耗尽的过程，称为收汤。
按降温方法不同，合成塔可分为（）。
A、冷管式、冷激式、间接换热式
B、冷管式、冷激式、电加热式
C、冷管式、电加热式、间接换热式
D、电加热式、冷激式、间接换热式
具有组织基础的权力包括（）
A、强制性权力
B、奖赏性权力
C、法定性权力
D、参照性权力
E、专家性权力
