参考答案：

1.提高分散体系的的稳定性，具有胶体保护作用。

2.提高乳液的触变性﹑具有增粘作用。

3.降低乳液的表面张力，具有乳化和分散作用。

4.提高成膜性和定型效果。

5.提高粉类原料的粘合性。

6.具有泡沫稳定作用。

7.具有保湿及营养保健功能